Para cualquier momento del dia.

Para desayunar, postre, merendar o tentempié. Bizcocho de chocolate.

Rebecca

Ay ay ay.

 La semana pasada hice unos brownies de chocolate con nueces. Me salieron tan buenos que me los comí todos.

 Es que me encanta el chocolate (al igual que Rebecca). Si hay chocolate cerca de mi, no va a durar mucho. Por cierto el próximo dia me fui a trabajar y vi esté póster colgado en la clase de una maesta. Me hizo sonreir y quería compartirlo con vosotros.

Origen de foto

Dice: Salvar el planeta. Es nuestra única fuente de chocolate. Necesito una copia de esto para colgarla en mi cocina. Jajaja.

Ava

Café Mocha

Me encanta el tiempo del otoño.  Con el aire fresco se me apetece un cafe bueno mas que nunca. En los EEUU hay una cadena de cafeterías famosa que se llaman Starbucks. Cuando voy siempre me pido Cafe Mocha que es cafe con chocolate. Me encanta pero Starbucks suele ser caro y no me lo puedo comprar todos los días. Asi que he descubierto una manera de hacerlo en mi cocina. Os dejo la receta por si os apetece la combinación de cafe con chocolate.

Ingredientes:

1/2 taza de cafe
leche caliente
1 cucharada de Nesquik u otro cacao en polvo
nata montada al gusto

En una taza mezlar el cafe, la leche y la cucharada de Nesquik.

Completar con nata montada. 

Espolvorear más cacao en polvo encima de la nata. 

Pruéablo para desayunar o merendar. 

Feliz finde, 
Ava

Bizcocho en taza

¿Os cuento uno de mis recientes experimentos? He hecho un bizcocho en una taza. Por qué hacer una cosa así, te preguntaras. Pues en realidad todo empezó cuando fui a merendar, no me apetecía nada de lo que tenía en la despensa. Fruta, bocadillo o un simple café con pastas no era lo que me pedía el organismo.

Tenia ganas de algún dulce o bizcocho. Y si era de chocolate mejor. Busque y busque pero nada halle. Así que decidí hacer algo rico como unos cupcakes o un bizcocho de chocolate. Pero viendo las altas temperaturas que marcaba el termómetro me fui desanimando. Encender el horno y dejarlo emitir calor durante más de 45 minutos y dejar que la cocina tenga un ambiente similar a la que habrá en el núcleo de la tierra no era lo que me apetecía.

Mientras estaba de pie en el centro de la cocina empecé a preguntarme como puedo hacer un dulce o bizcocho sin encender el horno.  Y de repente se ilumino una pequeña bombilla que tengo colgando encima de mi cabeza. ¡El microondas!

Recurri a mis libros de cocina pero poco me pudieron ayudar. Luego le pregunte a los sabios de los sabios. El gran buscador del mundo cibernético y me empezó a dar opciones.

Que te crees que me encuentro. ¡Un bizcocho en taza hecho en 5 minutos!

Pues apunte la recta y empecé la aventura. El resultado: UN FRACASO. Hice la receta como me decía y cuando empezó a cocinarse en el micro-ondas empezó a crecer y crecer la masa. Tanto creció que parecía un volcán en erupción.  El plato giratorio, la taza, los laterales del microondas y hasta algunas salpicaduras en la parte superior. Había masa de bizcocho de chocolate en todas partes. ¡UFF! Sinceramente cuando vi el desastroso resultado se me quito el apetito.

Pero mi orgullo de repostera aficionada estaba herido y sabía que no me podía vencer una tacita de ingredientes y unas cuantas ondas electromagnéticas.

Unos cuantos días mas tarde me arme de valor y empecé el proceso de nuevo. Y este es el paso a paso de mi bizcocho de chocolate en taza.

Ingredientes:

4 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar blanca

1/4 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

3 cucharadas de crema de cacao y avellanas (Nocilla/ Nutella)

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de girasol

 

Batí muy bien el huevo.

Añadí 3 cucharadas de harina

Agregue 3 cuchardas de aciete de girasol.

Fui incorporando el azúcar poco a poco.

La levadura en polvo (se me escapo un poco más de un cuarto de cucharadita)

Añadí 3 cucharadas generosas de nocilla.

Batí muy bien toda la mezcla

Y eche la mezcla en tres tazones. La primera vez toda esta mezcla la eche en una taza y el resultado me atosigó. Esta vez, me repartí toda la mezcla en tres tazones.

Yo metí las tazas una a una en el microondas, a unos 700w de potencia durante unos 3 minutos. Pero creo que en este punto cada uno debería experimentar con el tiempo de su electrodomestico.

Si os fijais, la masa llego a subir hasta el borde del tazon pero no llego a rebosar.

Este es el resultado. Un bizcocho que resulta un poco irregular en su textura.

No esta riquísimo y nunca lo llevaría a un concurso de repostería. Pero te sacia el antojo de tomar un dulce en pocos minutos y es muy fácil de elaborar.

Probad a hacerlo este fin de semana con los niños. Seguro que les gusta hacer algo en la cocina.


Rebecca

Bocados deliciosos

Hace unos días invite a unas amigas a merendar a casa e hice un bizcocho de chocolate para acompañar el café. Originalmente pensé en cubrir el bizcocho con fondant de chocolate especial de repostería. Pero mientras derretía el chocolate me acorde de un anuncio de la televisión que es de queso Philadelphia con Milka. Y se me encendió la bombilla. 

Link aqui

 Me puse manos a la obra y usando un tarro de crema de queso que tenia en el frigorífico añadí unas cuatro o cinco cucharadas de azúcar glasé y unos 300 gr de chocolate derretido. Lo mezcle todo bien con la batidora y me salió una crema deliciosa para cubrir el bizcocho.

A mis amigas les encanto el bizcocho y alababan la crema. Cosa que claro esta me lleno de satisfacción. 

El sobrante de la crema la guarde en el frigorífico y ocasionalmente mi hijo mayor cogía una cucharada y lo saboreaba como si fuera una piruleta. Pero viendo que quedaba aun mucha de esta mezcla estuve intentando pensar un segundo uso para esta deliciosa mezcla de queso y chocolate. De nuevo se me ilumino esa pequeña bombillita que a veces aparece encima de mi cabeza. 

¿Que tal si mezclaba el queso con arroz inflado y hacia unas barritas para la merienda del cole?

De nuevo me metí en la cocina y esto es el paso a paso.

Batí la mezcla de queso de untar con el chocolate fundido. 

Le añadí unos 150 gramos de arroz inflado. 

Cubrí una bandeja llana con papel de hornear y vertí la mezcla apastándolo con una cuchara.  

Derretí 35 caramelos de toffee (300gr aproximadamente) en el microondas y le añadí una cucharada sopera de mantequilla. (La mantequilla es para poder manipular el toffee.)

Vertí el toffee encima del arroz con chocolate y lo metí en el frigorífico. 

El resultado: 

El toffee resulta muy duro e idealmente debería estar un poco mas blandito y para mi gusto el arroz se ha quedado muy húmedo, yo lo preferiría crujiente. Pero el conjunto resulta ser una explosión en la boca y se deja comer con gusto.

Rebecca

Hojaldre con chocolate

¿Cuantas veces te has visto en la tesitura de recibir visita para tomar café y no tienes nada dulce con que acompañarlo? Pues a mí me gusta siempre tener una par de paquetes de hojaldre fresco en el frigorífico para salvarme de este tipo de situaciones. 

 
Yo suelo recurrir a los dulces más conocido como Virolos de Baeza, que son rectángulos de hojaldre rellenos de cabello de ángel. Pero cuando no tengo ese relleno disponible, utilizo el infalible chocolate. (Que es mi caso hoy.)

El hojaldre que más me gusta utilizar es el que está disponible en los supermercados Lidl. De la marca Belbake. 

En este caso he utilizado onzas de chocolate de Trumpf. También disponible en los supermercados Lidl, Aldi y ocasionalmente en Día. 

El proceso es muy fácil, rápido y con resultado delicioso. Cosa que cualquiera que tenga poco tiempo y muchas cosas que hacer puede desear.

 Material necesario: 

Chocolate
Hojaldre fresco
Azúcar tamizada o Glasé
Papel para hornear

Cortar hojaldre en cuadrados y colocar sobre papel para hornear en una bandeja de horno.

 Colocar dos onzas de chocolate. Doblar masa de hojaldre por la mitad. No es necesario presionar, ni pegar. 

 Yo hoy he experimentado con la mermelada, pero sinceramente no me ha gustado el resultado. Queda caramelizado y se sale del centro de la masa.

 Hornear a temperatura y tiempo que aconseja las indicaciones del fabricante del hojaldre fresco. Espolvorear con azúcar glasé recién sacado del horno. 

 ¡A disfrutar! En menos de 5 minutos los tienes en el horno y mientras se acomodan tus invitados y haces café ya tienes estas delicias de hojaldre emplatadas para compartir. 

 Rebecca

Blackbottom cupcakes

Después de publicar 'Cupcakes de araña' en el blog hace unos días. Me han pedido varias lectoras que les diera la receta. Así que me he puesto a ello. 

Esta es una de mis recetas favoritas de cupcakes. No necesitas ingredientes difíciles de encontrar en el mercado. Siempre salen esponjosas y lo mejor de todo si hay alguien alérgico a la lactosa o al huevo se lo puede tomar sin lugar a dudas. 

Cuando hago cupcakes para llevar a alguna fiesta o casa ajena suelo usar moldes de papel de magdalenas. Pero si son para tomar en casa me gusta usar unos moldes de silicona. 

 Estos cupcakes se elaboran con los siguientes ingredientes. Pero primero hay que precalentar el horno a 150º C

Ingredientes: 

190 gr harina
200 gr azúcar
20 gr cacao puro en polvo
5 gr levadura
3 gr sal
235 ml agua
80 ml aceite girasol
15 ml vinagre de manzana
1 sobre azúcar vanillada

Mezclar ingredientes secos y añadir los líquidos batiendo con batidora de varilla, a velocidad media. 

 Yo suelo usar una jarra medidora de cristal grande para facilitarme echar la masa a los moldes. 

 Hornear unos 20 minutos. Pinchar con un palillo de dientes y si sale limpio la cocción esta completada

Si solo vas hacer los cupcakes de chocolate rellenar 3/4 del molde. Si vas a hacer la receta original con queso rellenar 1/2 molde. 


Los ingrediente que detallo son los que si aporta lácteos y huevo a la receta pero puedes omitir esta parte y hacer los cupcake de chocolate solo. 

Ingredientes masa de queso:

225 gr queso cremoso (Philadelphia)
1 huevo
65 gr azúcar 
Pizca de sal

 
Batir huevo con azúcar, sal y añadir queso poco a poco mientras bates con batidora de varilla. Deberá quedar una masa suave sin grumos. 

Para finalizar usa una cuchara sopera para dejar caer un poco de masa de queso en el centro del de chocolate. 

Tuve un pinche de cocina que es todo un profesional.

Ya solo queda disfrutar. 

Rebecca